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针对食品超微粉碎机微粉碎和超微粉碎技术的分析
时间:2018-01-24 点击次数:483
食品超微粉碎机微粉碎和超微粉碎  
•粉碎是利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎的单元操作。根据粉碎加工技术的深度和粉碎体物料物理化学性质及其应用性能变化,一般将粉体物料划分为微粉碎和超微粉碎。微粉碎:原料粒度5—10mm,成品粒度100μm以下。超微粉碎:原料粒度0.5—5mm,成品粒度10—25μm以下。  
•不同的粉体都是大量微小固体颗粒的集合体,通常具有以下共同的力学性能:•1、比表面积大•2、可塑性强•3、流动性好  
•可以使食品具有独特的物理化学性能•可以改善食品的口感•使食品成分被充分利用•改进或创新食品•超微粉碎可以使有些食品加工过程或工艺产生革命性的变化  
食品超微粉碎机超微粉碎的基本原理  
•一次粉碎就是在一台设备上同时完成粉碎、  
筛选、分离、再粉碎的过程。•二次粉碎是先对物料进行粗粉碎,然后再采用超细粉碎机完成超细粉碎加工,工艺流程为:原料→筛选→清洗→干燥→粗粉碎→超细粉碎→风选分级→超细粉体产品。  
食品超微粉碎机超微粉碎的方法  
•1、挤压粉碎  
•2、挤压—剪切粉碎  
•3、冲击粉碎  
•4、研磨、磨削粉碎  
粉体的细度特征  
A.粒径1、粒径的表示方法:长径,短径,定方向径2、粒度的测定方法:筛选法,激光测粒仪B.比表面积C.粉粒的密度及孔隙率1、微粉的密度:真密度,粒密度,堆密度2、孔隙率  
微粉的流动性  
•1、影响微粉流动性的因素•zui重要的是微粉之间的作用力(如范德华力,静电力)此外还与粒度,粒的形状,含水量,表面摩擦力有关。•2、微粉流动性的测定方法•休止角•滑角•流出速度  
主要超微粉碎设备  
1、高速机械冲击式粉碎机  
•围绕高速旋转的回转体对物料猛烈冲击,使其与固体壁或颗粒直接冲击碰撞,从而使物料粉碎。特点:单位功率粉碎比大,易于调整粉碎粒度,应用范围广,机械安装占地面积小,可连续闭路粉碎。用于粉碎中等硬度物料。  
2、气流粉碎机  
•利用高速高压的气流或过热蒸汽的能量,使颗粒之间产生相互冲击、碰撞、摩擦、剪切而实现超微粉碎。粉碎的产品具有粒度小且均匀、粒度表面光滑、形状规整、纯度高、活性大、分散好等特点。适用于低熔点热敏性物料的超微粉碎。  
3、振动磨  
•筒内装有研磨体,主轴上有偏心块,主轴旋转时由于偏心块产生惯性离心力使筒体产生振动,振动磨工作时动力驱动激振装置迫使磨体在支承弹簧上高频振动,筒体内有研磨介质及物料,筒体的振动使研磨介质及物料呈悬浮状态,筒内研磨体对物料的激烈冲击以及整体研磨体的旋转运动和研磨体本身的自转对物料的研磨作用,使物料产生疲劳裂纹并不断扩展,终致碎裂。•机体重量轻体积小;生产能力大;产品细度高;电耗低节能;结构简单制造成本低•应用范围较广。  
4、高能球磨机  
•研磨介质在搅拌装置的驱动下,做不规则的圆周运动,搅拌叶片与介质之间、介质与介质之间、介质与筒壁之间,不但产生很强的摩擦剪切力,而且存在着冲击力,介质的尺寸较小比表面积很大,被粉磨的物料在几种力的作用下,不断被粉碎,粒度不断减小。设备简单,成本低,适用大规模生产应用范围较广,成为制备微细与纳米粉体的重要方法。  
5、辊磨机  
•棍子安装在梅花架上,梅花架在传动装置带动下转动,磨环是固定不动的,物料由机体侧部进入机内,在棍子和磨环之间受到磨碎作用而粉碎,气流从磨环下部以切线方向吹入,梅花架上的棍子绕机体中心轴线公转,产生的离心力,棍子向磨环压紧并在其上滚动。物料由铲刀铲起并扬到棍子与磨环之间磨碎。

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